نان کامل عرش
مهمترین و پر مصرف ترین محصولات در سبد غذایی ایرانیان
نان گندم کامل، با عطر و طعم خاص و دلپذیر خود، یک انتخاب سالم و مغذی برای تمامی وعده‌های غذایی است. این نان به گونه‌ای تهیه شده که علاوه بر تأمین نیازهای تغذیه‌ای، لذت خوردن یک نان باکیفیت و خوش‌طعم را نیز فراهم کند. یکی از ویژگی‌های برجسته این محصول، استفاده از آرد کامل گندم است؛ آردی که فرآیند سبوس‌گیری روی آن انجام نشده و تمامی بخش‌های مغذی گندم را در خود حفظ کرده است. این آرد سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل را تشکیل دهد.
یکی از نقاط قوت این نان، منبع تأمین گندم آن است. گندم مورد استفاده مستقیماً از کشاورزان محلی تهیه می‌شود، بدون اینکه وارد سیلوها شود. این روش تهیه، تضمین‌کننده کیفیت بالا، تازگی گندم و حفظ تمامی خواص طبیعی آن است. سیلوها در بسیاری از موارد ممکن است به دلیل شرایط نگهداری طولانی‌مدت یا روش‌های صنعتی، بخشی از خواص گندم را کاهش دهند. به همین دلیل، انتخاب مستقیم گندم از کشاورزان گامی مهم در ارتقای کیفیت نهایی نان است.
فرآیند تخمیر این نان نیز بسیار ویژه است. برخلاف بسیاری از نان‌های صنعتی که با استفاده از جوش‌شیرین یا سایر افزودنی‌ها تهیه می‌شوند، در این نان از خمیر ترش طبیعی استفاده شده است. خمیر ترش یک ماده سنتی است که زمان تخمیر را افزایش می‌دهد و به نان عطر و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد. زمان تخمیر در این فرآیند حداقل دو ساعت است، که این مدت علاوه بر ایجاد بافتی مطلوب در نان، به کاهش میزان اسید فیتیک موجود در گندم کمک می‌کند. اسید فیتیک می‌تواند جذب مواد مغذی را در بدن کاهش دهد، اما این فرآیند تخمیر باعث بهبود هضم و افزایش ارزش تغذیه‌ای نان می‌شود. در نتیجه، محصول نهایی نانی است که هم سالم‌تر و هم خوش‌طعم‌تر است.
پخت نان در تنور گلی دوار انجام می‌شود، روشی که از دیرباز برای پخت نان‌های سنتی و باکیفیت استفاده می‌شده است. تنور گلی، با انتقال یکنواخت حرارت به خمیر، باعث پخت بهتر و ایجاد بافتی یکنواخت در نان می‌شود. مدت زمان پخت نیز با دقت بسیار تنظیم می‌شود تا نان نه‌تنها مغزپخت باشد، بلکه عطر و طعم اصیل آن نیز حفظ شود. این شیوه پخت سنتی، در کنار مواد اولیه باکیفیت و فرآیند تخمیر طبیعی، محصولی را ایجاد می‌کند که یادآور نان‌های خوش‌طعم خانگی و محلی است.
نان گندم کامل، با تمامی این ویژگی‌ها، می‌تواند در وعده‌های صبحانه، ناهار یا شام استفاده شود. چه برای سرو با انواع غذاهای سنتی و خورش‌ها و چه به‌عنوان یک نان سالم برای انواع ساندویچ‌ها، این نان گزینه‌ای بی‌نظیر است. با مصرف این نان، نه‌تنها از طعم بی‌نظیر آن لذت خواهید برد، بلکه به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن خود نیز کمک می‌کنید.
